Baijiu z sorgo, ryżu i ryżu kleistego, pszenica oraz kukurydzy, fermentowane razem. Fermentacja trwa ok. trzy miesiące. Starter fermentacyjny qu jest z pszenicy, powstaje dwa miesiące z dzikimi drożdżami. Po destylacji ich baijiu minimum trzy lata dojrzewania w porcelanowych dzbanach o pojemności tony. Fermentacja odbywa się jesienią. Dużo sera brie, sera pleśniowego, umami, śliwki, ume, kwaśne i gorzkie jabłka, miodowa słodycz. W ustach słone, masa umami, ananasów, morele, kwaśne jabłka, kwaskowe winogrona, drożdżowość, serowość. Długi finisz i bardzo dużo umami, słoność, jabłka, gruszki, morele. Butelkowane z mocą 42%.
Alkohole dnia
baijou
Kesanqian Siling Qiuyue
Powiązane artykuły
Alkohole dnia
whisky blendowana, whisky szkocka
Nowy blend zestawiany jest z podobnych destylatów, co klasyczny Johnnie Walker Red, ale ze znacznie […]
Alkohole dnia
likier
Aromat pomarańczy, kopru, anyżu, słodkiego kminu, pieprzu, ziela angielskiego, goździków. W smaku słodko, korzennie i […]
Alkohole dnia
Soju
Soju z regionu Jeju, destylowane w glinianym alembiku o kształcie tykwy zwanym gosori. Przedestylowana włośnica […]
Alkohole dnia
shōchu
Hanzake robione z tajskiego długoziarnistego ryżu i czarnego koji. Ciekawy aromat kremowy, dużo umami i […]
Alkohole dnia
baijou
Chiński destylat z sorgo i pszenicy o mocy 53%, leżakowany ok. 8 lat. Jest to […]
Alkohole dnia
likier
Wszystkie zioła rosną na terenie Trójwsi Beskidzkiej, macerowane były: rumianek, dzięgiel, łopian, owoc dzikiej róży […]
Alkohole dnia
okowita
Destylat z agawy leżakowany był w małych beczkach octave po różanym winie. Zabutelkowano z mocą […]
Alkohole dnia
mezcal
Mezcal o mocy 47% z agawy espadin i barril. Delikatny ziemisty i przydymiony armat, ser […]