Baijiu z sorgo, ryżu i ryżu kleistego, pszenica oraz kukurydzy, fermentowane razem. Fermentacja trwa ok. trzy miesiące. Starter fermentacyjny qu jest z pszenicy, powstaje dwa miesiące z dzikimi drożdżami. Po destylacji ich baijiu minimum trzy lata dojrzewania w porcelanowych dzbanach o pojemności tony. Fermentacja odbywa się jesienią. Dużo sera brie, sera pleśniowego, umami, śliwki, ume, kwaśne i gorzkie jabłka, miodowa słodycz. W ustach słone, masa umami, ananasów, morele, kwaśne jabłka, kwaskowe winogrona, drożdżowość, serowość. Długi finisz i bardzo dużo umami, słoność, jabłka, gruszki, morele. Butelkowane z mocą 42%.
Alkohole dnia
baijou
Kesanqian Siling Qiuyue
Powiązane artykuły
Alkohole dnia
rum
Destylowany z czystego soku z trzciny cukrowej w miedzianych alembikach w regionie Salinas (rocznik zbioru […]
Alkohole dnia
likier
Kolejny, czwarty już chyba w smak w serii Soplica Egzotyczna, kompozycja chyba najbardziej udana, jak […]
Alkohole dnia
koniak
Jeden z najbardziej charakterystycznych koniaków rodzinnego domu Jean Fillioux, produkowany w Domaine de La Pouyade […]
Alkohole dnia
brandy
Wyjątkowa włoska brandy z rocznika 1989, destylowany z wina Trebbiano Romagnolo i dojrzewająca przez 28 […]
Alkohole dnia
pisco
Pisco z doliny Mala w regionie Lima, produkowane z kupażu różnych odmian winogron. Winogrona macerują […]
Alkohole dnia
okowita
Zabutelkowana z mocą 41% 1 października 2026 roku druga edycja okowity orkiszowej Dyssov. Ziarna eko […]
Alkohole dnia
wódka
Na przełomie XIX i XX wieku w Wielkich Oczach (powiat lubaczowski, woj. podkarpackie) funkcjonowały aż […]
Alkohole dnia
single malt
To już dziewiąta edycja limitowanej, corocznej serii świątecznej Paul John. Tym razem whisky dojrzewała w […]