Baijiu z sorgo, ryżu i ryżu kleistego, pszenica oraz kukurydzy, fermentowane razem. Fermentacja trwa ok. trzy miesiące. Starter fermentacyjny qu jest z pszenicy, powstaje dwa miesiące z dzikimi drożdżami. Po destylacji ich baijiu minimum trzy lata dojrzewania w porcelanowych dzbanach o pojemności tony. Fermentacja odbywa się jesienią. Dużo sera brie, sera pleśniowego, umami, śliwki, ume, kwaśne i gorzkie jabłka, miodowa słodycz. W ustach słone, masa umami, ananasów, morele, kwaśne jabłka, kwaskowe winogrona, drożdżowość, serowość. Długi finisz i bardzo dużo umami, słoność, jabłka, gruszki, morele. Butelkowane z mocą 42%.
Alkohole dnia
baijou
Kesanqian Siling Qiuyue
Powiązane artykuły
Alkohole dnia
baijou
Wyprodukowane z sorgo w Chongqing Jiangji Distillery Co. (重庆江记酒庄有限公司), z surowców z własnej farmy Joybo, […]
Alkohole dnia
Soju
Soju z Kangjin w prowincji Jeollanam-do, opracowany przez Parka Jeong-jae (박정재), założyciela Korean Alcohol Brewing […]
Alkohole dnia
shōchu
Gryczane shōchū z Nagano, produkowane przez Saku no Hana Shuzō (佐久の花酒造) w mieście Saku. To […]
Alkohole dnia
egzotyczne
Tuxca to nie jest tequila, ani mezcal. Określa go jako „vino-mezcal” lub Tuxca – regionalną […]
Alkohole dnia
tequila
100% agave, 40% alkoholu. Wyprodukowana w Destilería El Pandillo (NOM 1579) w Jesús María w […]
Alkohole dnia
single malt, whiskey irlandzka
Trzykrotnie destylowana irlandzka whiskey single malt z serii Explorer Series, stworzona przez dr Jacka Ó’Sé. […]
Alkohole dnia
single grain, whisky szkocka
Edycja tylko 284 butelek z mocą 51% dla Docent Procent. Pierwszy nos zaskakuje aromatem ziół, […]
Alkohole dnia
single malt, whisky szkocka
Około 8-letni Highland Single Malt, destylowany w 2018 roku z nietorfowanego słodu. Główna część whisky […]