etiopski niskoprocentowy alkohol uzyskiwany z fermentacji zbóż, spożywany jak piwo, ale także wykorzystywany do destylacji mocnego alkoholu areke. Korafi ma mętną konsystencję, bardzo wyraźny smak ziaren, lekko się pieni. Ponieważ jest filtrowane przez sita, zwykle w brunatnej cieczy pływają kawałki zmielonego, prażonego zboża. Do produkcji korafi wykorzystuje się przede wszystkim jęczmień oraz nadające kwaskowego smaku i zastępujące chmiel jagody krzewu gesz (szakłak). W zależności Od dostępności ziaren, wykorzystuje się też takie zboża jak: tef, kukurydza, proso czy sorgo. Moc zwykle nie przekracza 6-7%.

w etipskiej chacie popijam korafi z metalowego kubka

SONY DSC

Komentarze

Autor: Disorder

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Subskrypcja newsletter

Najnowsze wpisy wprost do Twojej skrzynki e-mail