μαστίχα, także mastica, (w odróżnieniu od bułgarskiej i macedońskiej mastiki) to grecki likier z wyspy Chios na Morzu Egejskim. W przeciwieństwie do takich greckich trunków jak ouzo czy tsipouro, jest łagodny w smaku i często ma tylko 16-20% (choć bywają i powyżej 40%). Wytwarzany z alkoholu zbożowego, ale i z śliwowicy lub destylatów z wytłoków winogron czy fig, z dodatkiem żywicy z drzewa mastyksu, zwanego w Grecji „łzy Chios”. Czasami dodaje się także anyżek, a także kardamon, kolendrę czy arcydzięgiel. Doskonały aperitif, a jednocześnie niezwykle oryginalny w smaku i aromacie trunek, prawdziwy rarytas. „Mastic o Chios” chroniona jest przez UE jako produkt regionalny.
Mniam!