Pisaliśmy niedawno, że szykują się zmiany w szkockiej whisky. Coraz większe są naciski na Scotch Whisky Association by zmienić i poszerzyć definicję szkockiej whisky. W styczniu 2018 roku z inicjatywą zmian wystąpił największy gracz na rynku szkockiej whisky, Diageo, właściciel nie tylko 28 destylarni single malt i ok. 1/3 rocznej produkcji szkockiej whisky, ale też takich blendów jak Johnnie Walker, J&B czy Bell’s. Postulaty Diageo idą w kierunku większej liberalizacji przepisów dotyczących kategorii blended whisky, tak by można było sprzedawać smakowe wersje szkockiej – na wzór choćby amerykańskiej infuzjowanej whiskey. Kategoria flavoured blended whisky mogłaby też być butelkowana z mniejszą mocą niż dotychczasowe wymagane minimum dla szkockiej, czyli poniżej 40%. Diageo domaga się także rozszerzenia dopuszczanych do starzenia whisky beczek, tak by szkocka mogła leżakować w beczkach po tequili.
Propozycje Diageo uzyskały właśnie wsparcie ze strony drugiego największego producenta szkockiej whisky, grupy Pernod Ricard. – Nasze zdanie jest podobne do Diageo – mówi Glen Brasington, direktor marketingu w Pernod Ricard. – Naciskamy na SWA w sprawie zmian, gdyż chcemy więcej innowacji w świecie whisky. Pernod Ricard popiera zarówno pomysły starzenia whisky w beczkach po tequili, jak i rozszerzenie kategorii blended o alkohole o niższej zawartości alkoholu i infuzjowane smakami ziół, owoców czy miodu. Jako przykład Glen Brasington wskazuje Ballantine’s Brasil, który zgodnie z aktualną nomenklatura nie może mieć na butelce napisu whisky, jest napojem alkoholowym.
Scotch Whisky Association jest bardzo niechętne jakimkolwiek zmianom i ma w tym swoje racje. Przywiązanie do tradycji jest silną opoką dla szkockiej whisky. Naciski dwóch największych producentów na pewno jednak nie przejdą bez echa, wydaje się, że zmiany są kwestią niedługiego czasu.
