w 1966 roku Alfons Walcher uruchomił na rodzinnej farmie małą destylarnię. Farma o niemieckiej nazwie Turmbachhof należy do rodziny Walcher od dziewięciu pokoleń i ulokowana jest w regionie winiarskim, w miasteczku Appiano, w Górnej Adydze. Firma wyposażona jest w miedziane kolumny do destylacji ciągłej oraz w hybrydowe aparaty kotłowo-kolumnowe bain-marie. Fermentacja odbywa się w wielkich stalowych cysternach. Do starzenia używają głównie francuskiego dębu, ale też beczek z drewna morwy czy jesionu. Obecnie za produkcję odpowiada syn Alfonsa – Theodor Walcher. Kolekcja grappy jednoszczepowej obejmuje winogrona: gewürztraminer, lagrein, glera, moscato giallo, goldmuskateller, rosenmuskateller, cabernet, chardonnay, kerner, pinot nero, müller thurgau, sauvignon blanc, poza tym jest wiele kupaży, w tym luksusowe wersje długo leżakowane. Równie bogata jest kolekcja okowit owocowych – malina, gruszka Williams (także z gruszką w butelce), morela, truskawka, śliwka, jabłko, winogrona chardonnay. Robią także starzoną w beczkach brandy jabłkową pod marką Pommegnac. Pod marką Paradiso mają winogronową brandy z beczek z francuskiego dębu. Jest też ogromna, licząca ponad. sto różnych smaków, oferta likierów. Destylarnia jest otwarta dla zwiedzających w soboty, a w inne dni po uprzednim umówieniu wizyty.

destylarnia umiejscowiona jest w Settequerce-Terlano, w regionie Górna Adyga. Do produkcji grappy i okowit owocowych wykorzystują kolumny oraz aparat bain-marie, trunki leżakują w beczkach z dębu, wiśni i jesionu. Wyjątkowo bogata jest oferta ich grappy jednoszczepowej, z winogron: chardonnay, teroldego, lagrein, moscato, gewürztraminer, müller thurgau, kerner, pinot nero, jest też grappa Amarone z wytłoczyn pozostałych po produkcji tych win. Jeszcze obszerniejsza jest kolekcja grappy aromatyzowanej ziołami, korzeniami, kwiatami, takimi jak: gałązki sosny, piołun, kmin rzymski, jałowiec, korzeń gencjany, lukrecja, miód, pokrzywa, ruta, imbir, czarny bez, rumianek czy mieszanka ziół górskich. Mają także likiery: ziołowe, orzechowe, owocowe, mleczne oraz gin infuzjowany alpejskimi ziołami. Destylarnia jest otwarta dla zwiedzających.

ceniony producent z Trydentu, o silnej międzynarodowej dystrybucji. Firma powstała w 1957 roku w Faver z inicjatywy Vincenzo Pilzera. W 2001 roku została otwarta nowa destylarnia w Portegnac. Ulokowana wśród winnic w Dolinie Cembra. Fermentacja świeżych wytłoczyn odbywa się w stalowych cysternach. Do destylacji firma wykorzystuje zarówno potężne aparaty kotłowo-kolumnowe bain-marie, jak i miedziane kolumny. Do starzenia używają głównie francuskiego dębu. Oferta białej grappy jednoszczepowej obejmuje winogrona: chardonnay, moscato giallo, nosiola, müller thurgau, traminer, teroldego, schiava i pinot nero. Ponadto mają destylaty owocowe z: jabłek, jabłek i pigwy, moreli, gruszek Williams, a także z całych winogron müller thurgau. Robią grappy infuzjowane: jałowcem, pokrzywą, korzeniem goryczki, piołunem i rutą. Mają swój GinPilz – jałowcówkę w stylu flamandzkiego genever oraz brandy.

producent grappy z Ospedaletto w Trydencie. Destylują w potężnych cebulastych miedzianych alembikach i w kolumnach. Do leżakowania używają dębu francuskiego z Limousin oraz drewna wiśni do bardziej aromatycznych winogron, jak np. gewürztraminer. Ich białe grappy jednoszczepowe to: chardonnay, teroldego, moscato, pinot nero, muller thurgau, mają też liczne kupaże czy grappę destylowaną z wytłoczyn po produkcji win amarone (w wersji białej i starzonej). Destylują owoce – morele i jabłka, mają grappy infuzjowane: jałowcem, piołunem, alpejskimi ziołami czy igliwiem górskich sosen. Poza tym w ofercie mają ok. 50 różnych smaków likierów owocowych, ziołowych czy mlecznych.

Distilleria Francesco z Vezzano w Trydencie chwali się kilkupokoleniową tradycją, ale jest to zupełnie nowy zakład, wyposażony w dwa lśniące miedziane aparaty kotłowo-kolumnowe do destylacji okresowej. Właścicielami są Francesco i Alessandro Poli. Robią grappy oraz wina biodynamiczne. Kolekcja białej grappy jednoszczepowej obejmuje destylaty z winogron: moscato giallo, traminer, müller thurgau, nosiola, cabernet i marzemino. Grappy starzone leżakują w beczkach z dębu, głównie francuskiego. Mają także bogatą kolekcję grappy infuzjowanej – marzanką, jałowcem, pędami sosny, rutą, gorzkimi ziołami, mirtem, kosodrzewiną czy jagodami malin. Ponadto robią okowity z: wiśni, gruszek, śliwek, winogron.

duży producent grappy z regionu Veneto, mocno obecny w HORECA, właściwie w całych Włoszech. Firma powstała pod koniec XIX wieku w miejscowości Cismon del Grappa, nad rzeką Brenta, u podnóża gór Grappa. Jej twórcą był Antonio Maschio. Jego wnuk, Bonaventura Maschio, przeniósł destylarnię do Gaiarine. Szybka ekspansja firmy zaczęła się w latach 80. XX wieku, wraz z wprowadzeniem na rynek produktu o nazwie Prime Uve – destylatu z całych winogron, początkowo młodego, a z czasem także starzonego w beczkach. Obecnie dysponują najszerszą we Włoszech ofertą distillato d’uva, składają się na nią kupaże: Prime Uve Bianche, Prime Uve Nere, Prime Uve Oro, Q.B., Cru di Prime Uve Prosecco da Uve Passite, Cru di Prime Uve Merlot, Cru di Prime Uve Marzemino, Cru di Prime Uve Chardonnay, Cru di Prime Uve Müller Thurgau, Cru di Prime Uve Primitivo, Cru di Prime Uve Raboso, Cru di Prime Uve Moscato Giallo, Prime Brunello di Montalcino, Prime Zibibbo oraz Prime Sagrantino di Montefalco. Poza tym produkują grappy – najbardziej znana jest linia kupaży 903. Grappy jednoszczepowe butelkowane są w serii Gaiarine, są to: Grappa Chardonnay, Grappa di Chianti, Grappa di Moscato, Grappa di Pinot, Grappa di Prosecco. Firma butelkuje też brandy pod marką Gentlemate, ma kilka rodzajów ginów i gorzki bitter. Używają wielkie staroświeckie miedziane alembiki o kształcie jajka, przypominające perkolatory stosowane do produkcji ginu czy absyntu. Są tu też miedziane kolumny do destylacji ciągłej. Alkohole leżakują głównie w slawońskim dębie.

Distillerie Franciacorta w Gussago powstała w 1901 roku. Nie należy mylić ze znaną winiarnią Villa Franciacorta z Monticelli Brusati, która także butelkuje grappy, choć na niewielką skalę. Franciacorta (DOCG) to region winnic w Lombardii, słynący z win musujących, wytwarzanych w przeważającej większości z winogron chardonnay. Założycielem Distillerie Franciacorta był Luigi Gozio, a jego spadkobiercy w trzecim pokoleniu wciąż kierują firmą. Już w latach 30. XX wieku była to sporych rozmiarów destylarnia, wyposażona w sześć parowych alembików. Dzisiaj są jednym z większych producentów grappy, zaopatrują wiele sieci dyskontowych (m.in. Lidl), mając w ofercie także szeroką gamę likierów. Destylarnia ulokowana jest w pałacu z IX wieku Borgo Antico San Vitale i jest otwarta dla zwiedzających, urządzono tu małe muzeum, organizowane są koncerty muzyki klasycznej, działa elegancka restauracja. Wewnątrz są zarówno alembiki w stylu szarentejskim, koszowe alembiki typu caldaiette, jak i rozbudowany system aparatów do destylacji okresowej i ciągłej w miedzianych kolumnach. W łukowo sklepionych piwnicach pałacu znajduje się leżakownia. Kolekcja grappy obejmuje zarówno tanie marki, jak znana na całym świecie grappa Piave po eleganckie grappy jednoszczepowe, młode i starzone, z winogron: chardonnay, sangiovese, nebbiolo, corvina, rondinella, molinara, wytłoczyny po produkcji win barolo, brunello czy amarone. Mają też niezwykłą okowitę z jadalnych kasztanów, a także wina i likiery.

destylarnia powstała prawdopodobnie około 1880 roku, a przynajmniej z tego okresu pochodzi zachowany do dzisiaj folwark na obrzeżach Asti, otoczony winnicami. Firma prowadzona jest przez rodzinę Rovero. Mają bio uprawy winorośli, z których robią certyfikowane wina i grappy. Destylują w kotłowo-kolumnowych miedzianych aparatach bain-marie. Rodzina zajmuje się także pszczelarstwem i hodowlą osłów, mają pensjonat i gospodarstwo agroturystyczne. Kolekcja grappy obejmuje jednoszczepowe: arneis, nebbiolo, dolcetto, moscato, freisa, barbera, gavi, brachetto. Część ma certyfikat bio. Do leżakowania używają beczek z dębu. Mają też destylaty z moreli, jabłek oraz z całych winogron moscato, grappę z dodatkiem kwiatów rumianku oraz brandy. Sprzedają własne miody i soki, wina i wermuty.

dzieje destylarni sięgają drugiej połowy XIX wieku. Założył ją Francesco Trussoni, kotlarz z Gallo d’Alba. On to w 1885 roku zabutelkował podobno pierwszą grappę jednoszczepową, była to Grappa di Barolo. W 1922 roku firmę objął Mario Montanaro, który ożenił się z Angelą Trussoni. Zainstalowali alembiki parowe, rozbudowali zakład, pozostając jednocześnie wiernymi idei butelkowania grappy z wytłoczyn pozostałych przy tłoczeniu win barolo. Firma nadal jest w rękach rodziny Montanaro. Mają szeroką ofertę grappy jednoszczepowej, już nie tylko z winogron nebbiolo, ale też: arneis, barbaresco, barbera, dolcetto czy moscato, choć największy wybór jest grappy di Barolo. Robią także grappę z dodatkiem kwiatów rumianku, butelkują własne wina i brandy. Do starzenia używają głównie beczek ze slawońskiego dębu.

w 1977 roku Paolo Marolo, absolwent enologii w Alba założył destylarnię, którą nazwał Santa Teresa. Z czasem nazwę zmieniono na Marolo. Położona w sercu winnic, od początku korzysta ze współpracy z okolicznymi winiarzami. Uprawiane tu szczepy, z których powstają wina i grappa, to: nebbiolo, barbaresco, barbera, dolcetto, brachetto, roero arneis czy moscato d’Asti. Do destylacji firma używa kotłowo-kolumnowych miedzianych aparatów typu bain-marie. Znaczna część grappy leżakuje w jasnym i delikatnym drewnie akacji. W 1989 roku firma wprowadziła innowacyjną grappę pochodzącą z jednej parceli. Kolejną innowacją była ich grappa di barolo leżakowana w beczkach po winie barolo chinato. Destylarnia korzysta z DOC Grappa di Barolo. Autorem stylistyki etykiet jest zmarły w 2011 roku wybitny włoski malarz i przyjaciel założyciela destylarni, Gianni Gallo. Poza bogatą kolekcją grappy jednoszczepowej, w ofercie są m.in. destylaty owocowe (jabłka, gruszki, morele), a także likiery, wśród nich odtworzona receptura XIX-wiecznego ziołowego likieru na bazie wina, dr Ulrich.

destylarnia z Casale Monferrato w Piemoncie, założona w 1918 roku przez Giuseppe Luparia. Do 1937 roku był to właściwie jednoosobowy zakład rzemieślniczy, rozbudowana przez rodzinę, nie tylko jako destylarnia grappy, lecz także znany w regionie producent ziołowych likierów, które po II wojnie światowej zaczęto eksportować do wielu krajów. Ważną postacią w historii firmy był Alberto Luparia, który w 1963 roku sam skonstruował używany do dzisiaj aparat do destylacji, zaczął też leżakować grappy w dębie slawońskim i jako pierwszy w regionie zabutelkował grappę jednoszczepową – malvasia di Casorzo. Z czasem oferta jednoszczepowej grappy została poszerzona o typowe dla regionu winogrona: grignolino, barbera, brachetto, bonarda, freisa, dolcetto i moscato. Obecnie destylarnią zarządza czwarte pokolenie ancestorów Giuseppe Luparia. W magazynach znajduje się 150 tys. l dojrzewającej grappy. Mają przetwórnię owoców, robią likiery, wódki, gin, rum, brandy, a także wina, napoje bezalkoholowe czy syropy. Najstarsze grappy starzone mają ponad dwadzieścia lat. Butelkują wódkę czystą pod marką Pomorska.

historia Distilleria Gualco rozpoczyna się w 1870 roku, założona została przez kotlarza, Paolo Gualco. Biznes kontynuowali jego synowie i wnuki, dzisiaj destylarnię prowadzi już piąte pokolenie spadkobierców Paolo. Ulokowana w wiosce Silvano D’Orba, w Piemoncie, firma używa typowego dla regionu aparatu kotłowo-kolumnowego, zwanego bain-marie. Skonstruowany przez lokalną firmę, aparat jest w stanie jednorazowo destylować do 200 kg wytłoczyn. Po godzinie destylacji uzyskuje się 10 do 15 l alkoholu o mocy 55-65%. Przy destylarni działa niewielki pensjonat, zakład jest otwarty dla zwiedzających.