Bard, poeta, laureat nagrody Nobla… gorzelnik. Jesienią 2020 roku Bob Dylan otworzy własną destylarnię whiskey w Nashville, w Tennessee, mieście słynącym z muzyki i w stanie znanym z whiskey. Destylarnia będzie się nazywać Heaven’s Door Distillery.
Czytaj więcej
alkohol przełamujący schematy, bardzo odbiegający od tradycji amerykańskiej whiskey. Zresztą w świetle przepisów to nie jest whiskey. Mamy tu mieszankę kanadyjskiej rye whiskey z Alberta Distillery, amerykańskiej rye whiskey z jednej z destylarni Jim Beam oraz odrobinę porto ruby. Aromat jednak mocno utleniony, jak w porto tawny. Do tego: kukurydza, wanilia, rodzynki, figi. W smaku bardzo utlenione, drożdżowe, miód gryczany. Finisz jest bardzo drożdżowy i słodki. Edycja butelkowana jest z moca 40%, weszła do stałej oferty Jima Beama jesienią 2017 roku.
3 kwietnia w teatrze Kamienica miało miejsce niecodzienne spotkanie, przygotowane przez firmę Brown-Forman. Na scenie przy pełnej widowni w rolach głównych pojawili się: Amerykanin, Chris Fletcher, assistant master distiller Jack Daniel’s i Szkot, Stewart Buchanan, globar brand ambassador BenRiach, GlenDronach i Glenglassaugh. Spotkanie poprowadził Mateusz Hładki.
Czytaj więcej
marka whiskey z Oregonu, z Indio Spirits Distillery. Klasyczna jest wersja James Oliver Rye, leżakowana przez cztery lata w mocno wypalonych i wypieczonych beczkach. W aromacie wanilia i aceton. W smaku lakier, bimber z pieprzem. Moc – 50%. Drugi produkt to James Oliver American, whiskey mieszana o mocy 46%, leżakowana przez dwa lata w nowych beczkach z amerykańskiego dębu, mocno wypalonych, następnie finiszowana w beczkach po sherry. Aromaty toffi, wanilii. W porównaniu do wersji Rye – lekka i słodka.
trzykrotnie destylowana whiskey ze słodu, leżakowana w używanych beczkach. W aromacie: słód, wanilia, lakier, sporo nut fermentacji, cynamon, rozmaryn. W ustach: ciemna czekolada, pieprz, kardamon, cynamon, egzotyczne tropikalne drewno. W finisz: gruszka w syropie, banany, odrobina siarki. Moc – 45,2%.
blend amerykańsko-kanadyjskich trzyletnich whisky, zestawianych na czeski rynek przez Jelinek. Zapach wanilii i karmelu, w smaku dodatkowo nuta kukurydzy i cynamonu, finisz piernikowy. Moc – 40%.
kraftowa whiskey z Wood’s High Mountain w Kolorado. W nastawie znalazły się: słodowany jęczmień, słodowane żyto i słodowana pszenica. Leżakowanie w nowych beczkach z amerykańskiego dębu, wiek nieznany. Butelkowana z mocą 45%. W aromacie: soda, banany, wanilia, kukurydza, zioła. Smak ciekawy – pieczone banany, wciąż dużo sody. W finiszu egzotyczne drewno i zielone banany.
W związku z przewidywanym wzrostem sprzedaży amerykańskiej whiskey, koncern Beam Suntory przeznaczy 101,7 mln dolarów na rozbudowę dwóch destylarni Jim Beam – zakładów w Clermont i w Boston.
piąta whisky z limitowanej serii Distiller Master, stworzonej dla uczczenia mistrzów destylacji związanych z firmą. Wcześniej ukazały się: Jack Daniel’s Old No. 1 dla uczczenia samego Jacka, No. 2 dla uczczenia Jessa Motlowa, który przeprowadził firmę przez lata prohibicji, No. 3 dla uczczenia trzeciego w historii mistrza destylacji, Lemuela Tolleya, znanego jako Lem, który kierował firmą w latach 1941-1964, No 4 dla uczczenia Jessa Gamble, który zaledwie przez dwa lata stał za sterami firmy. Ta powstała dla Franka Bobo, który prowadził firmę w latach 1966-1988. Bardzo przyjemny, słodki aromat, w którym są i miód, i kukurydza, i ocet jabłkowy z przyprawami korzennymi. Smak słodko-ziołowy, wciąż dużo miodu, rozmaryn, imbir. W finiszu: tytoń, skóra, goryczka, ocet. Moc – 43%.
If the ocean was whiskey and I was a duck
I’d dive to the bottom and I’d never come up…
To jedna z najstarszych znanych pieśni jakie wykonywano w salonach Dzikiego Zachodu, słowa pochodzą najprawdopodobniej z początku XIX wieku, zwykło się ją wykonywać chóralnie, wieczorami, wznosząc szklaneczki tego, co nazywano whiskey, a co w tamtych czasach było najczęściej zabarwioną karmelem i herbatą berbeluchą, gdyż były to czasy jeszcze przed budową linii kolejowych na Zachód i transport prawdziwej whiskey odbywał się karawanami lub był spławiany rzeką, co nie tylko podnosiło koszty, ale też powodowało przerwy w zaopatrzeniu. A były to czasy, kiedy każdy kowboj nosił swojego kolta i żaden barman nie ważył się ryzykować, że w jego szynku whiskey mogłoby zabraknąć.
22 sierpnia w Kity Koguta odbyło się niezwykłe spotkanie, zatytułowane „Szkoci vs Yankesi”. Naprzeciwko siebie stanęli Charlie Graham i Kenny Macdonald, pierwszy reprezentował amerykańską destylarnię Heaven Hill, drugi – szkocką firmę Ian Macleod. Panowie przekonywali warszawską publiczność do swoich whisky i whiskey.
Czytaj więcej
Destylarnia Yellow Rose powstała w Houston w Teksasie w 2010 roku. Dwa lata później przedstawiła swoje pierwsze butelkowania. W ofercie mają kilka roidzajów whiskey (blended, rye, american whiskey, rye maple finishm single malt), coś co nazywają Outlaw Bourbon, a co jest starzoną whiskey kukurydzianą i prawdziwego bourbona. Cztery z ich whiskey dostępne są w Domu Whiskey przy Nowym Świecie i tam je niedawno próbowałem.
Czytaj więcej
22 czerwca Unia Europejska wprowadziła cło w wysokości 25% wartości produktów na import amerykańskiej whiskey. Jako pierwszy z producentów zareagował Brown Forman, zapowiadając wzrost cen swoich marek w Europie o 10%, są to przede wszystkim: Jack Daniel’s, a także Woodford Reserve czy Old Forester.
20 czerwca firma M&P Alkohole i Wina Świata zaprasza na degustację bourbonów. Do spróbowania: Benchmark, Buffalo Trace, Blanton’s Original, 1792 Small Batch Bourbon i Eagle Rare. Zapisy i informacje w salonach M&P. Miejsce: Salon Niepodległości, Al. Niepodległości 129, Warszawa. Godz. 19.00.
Whiskey sygnowane polsko brzmiącą nazwą Koval zdobywają najcenniejsze nagrody po obu stronach Atlantyku, a ich gin w wersji Dry był najczęściej nagradzanym w tej kategorii w 2015 roku w USA. To spełnione marzenie małżeństwa Roberta i Sonat Birnecker. Oboje pragnęli mieć własną destylarnię w swoim ukochanym mieście Chicago. Porzucili kariery naukowe i zajęli się produkcją whiskey. Udało się, Koval prawie od dziesięciu lat zupełnie dobrze radzi sobie na rynku i jest obecnie jedną z wiodących destylarni rzemieślniczych w Stanach Zjednoczonych.
Czytaj więcej
Destylarnia George Dickel wypuściła niecodzienną whiskey, która przez 30 dni finiszowała w beczkach, w których wcześniej przez trzy lata macerowały się ostre papryczki dla sosu Tabasco. George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish ma 35%, więc tak naprawdę jest to mocny i ostry likier na bazie whiskey, rekomendowany do warzywnych koktajli.
Heaven’s Door to amerykańska whiskey sygnowana przez laureata literackiej Nagrody Nobla, Boba Dylana. Za biznes odpowiada Marc Bushala, twórca sukcesu marki Angel’s Envy Bourbon. W 2019 roku zostanie otwarta destylarnia Heaven’s Door – w Nashville, w starym opuszczonym kościele, powstanie centrum dla zwiedzających. Tymczasem jednak wypuszczono trzy różne whiskey, zestawiane z kupionych odleżakowanych destylatów, są to: Tennessee Straight Bourbon Whiskey, Double Barrel Whiskey i Straight Rye Whiskey. O ile dwie pierwsze leżakowały tradycyjnie w nowym amerykańskim dębie, to ta ostatnia była dodatkowo finiszowana w beczkach, które służyły do leżakowania liści tytoniu cygarowego.
Czytaj więcej
19 kwietnia firma Brown-Forman zaprosiła do klubu Szarotka na wielkie grillowanie i wspólną zabawę z Jackiem Daniel’sem. Uczestnicy poznali technologię produkcji legendarnej whiskey z Tennessee – od ziarna kukurydzy do butelki, a głównym tematem było niezwykłe drewno białego amerykańskiego dębu, z którego robione są beczki do leżakowania Jacka. Jako jeden z nielicznych producentów whiskey, Jack Daniel’s ma pełna kontrolę nad swoimi beczkami, gdyż firma ma własny zakład bednarski.
Czytaj więcej
Whisky & Pub Czasem Trzeba (Września, ul. Słowackiego 10a) zaprasza 27 kwietnai o godz. 18.10 na degustację pod hasłem Bourbon vs Scotch. Na przeciwko siebie staną: Booker’s, Maker’s Mark, Jim Beam Black, Laphroaig 10 i Auchentoshan 12. Prowadzącym będzie przedstawiciel firmy Stock Polska, dystrybutora marek Beam Suntory – Rafał Sahaj.
Czytaj więcej
seria Jack Daniel’s Distiller Master powstała dla uczczenia związanych z firmą na przestrzeni lat mistrzów destylacji. Trzy pierwsze edycje to były: Jack Daniel’s No. 1 dla uczczenia samego Jacka, No. 2 dla uczczenia Jessa Motlowa, który przeprowadził firmę przez lata prohibicji, No. 3 dla uczczenia trzeciego w historii mistrza destylacji, Lemuela Tolleya, znanego jako Lem, który kierował firmą w latach 1941-1964. Teraz ukazała się No. 4, wypuszczona dla uczczenia Jessa Gamble, który zaledwie przez dwa lata stał za sterami firmy. Aromat delikatny, cytrusowy – grejpfrut, pomarańcze, anyż, brzoskwinie. Smak najpierw waniliowy, ale po chwili gorycz – albedo, nawet piołun. Finisz gorzki, ale delikatny, bardziej rabarbar niż goryczka. Moc – 43%.
