Firma w branży alkoholowej działa od 2021 roku. Początkowo, celem było zachowanie wartości produktów rolnych z polskich pól i od polskich rolników. Powstały w ten sposób nalewki, które tworzone są pod ścisłym nadzorem od uprawy, przez nawożenie po produkcję: wiśniowa, agrestowa, malinowa czy porzeczkowa oraz produkty pochodne jak nalewki na rumie, whiskey czy likiery z herbat.
Firma specjalizuje się w badaniach alkoholu oraz archeologii smaku. W 2023 roku wybudowała pierwszy w Polsce reaktor do przemysłowego uszlachetniania alkoholi. Przy wykorzystaniu najnowszych technologii oraz umiejętnym zastosowaniu czynników takich jak podwyższona lub obniżona temperatura, ciśnienie, ekstrakcja wysokiej fali ultradźwiękowej, katalizacja przez kwasy nieorganiczne, odpowiedni stosunek powierzchni kontaktu drewna na ciecz, kontrolowany proces mikroutleniania, wykorzystanie natężenia przepływu i stałej cyrkulacji cieczy, uzyskuje się w kilka dni efekty, które w normalnych warunkach zajmują lata. Rezultatem tych doświadczeń są m.in.: rum, whisky, starka, a także różne alkohole infuzjowane i likiery. Produkowane są też alkohole nowatorskie (np. w formie stałej) czy wódki z niecodziennych składników (np. wódka ze śledzia, czy wódka z żurku śląskiego).
Firma oferuje produkty własne oraz usługowo uszlachetnia alkohole czy butelkuje private labels, m.in. serię wódek Bon Ton dla Aqua Vitae czy destylatów i likierów piwnych dla browaru DeSilva.
Produkty były nagradzane m.in. na Warsaw Spirits Competition w 2022 i 2023 roku: Destylat jęczmienny Łysko Moja Żono, Starka Świętokrzyska, Wiśniówka Sandomierska, Rum Old Paroots, Śledź (NIE) Ginie, Bierbrand DeSilva Gruszkowe Pszeniczne, Bierbrand DeSilva AIPA z Ananasem, Starka Świętokrzyska Piotr Schmidt Distilate, Zajazdówka Miodowa i Zbożowa, Delicje Sindbada Cytryna, Delicje Sindbada Wiśnia. W 2023 roku produkty ONSpirit zostały nagrodzone na London Spirits Competition – Starka Świętokrzyska otrzymał medal złoty.
Od 2022 roku z Akademią WSB Marek Różycki, twórca marki, oferuje studia podyplomowe na kierunku Browarnictwo i Gorzelnictwo.
