Najbardziej znany, ceniony i jeden z najstarszych producentów słodkich win z regionu Maury. Pięknie położone winnice w Dolinie Agly, na łupkach wapiennych, z widokiem na dawną katarską warownię Queribus, rodzą winogrona odmian: grenache noir i gris, carignan, muscat, lladoner pelut i macabeo. Najstarsze krzewy pochodzą z 1914 roku. Znani są przede wszystkim z utlenionych, długowiecznych win z obydwu odmian grenache.
Wioska Mas Amiel i winnice pochodzą z 1816 roku. Początkowo był to mały skrawek zwany Domaine des Goudous, który inżynier Raymond Etienne Amiel… wygrał w karty z biskupem Perpignan. Z czasem Amiel dokupił ziemi i zaczął sadzić winorośle, dorabiając się 10 hektarów.
W 1907 roku posiadłość i winnice kupił handlujący koniakiem Charles Dupuy. Przez następnych 90 lat marka Mas Amiel była w rękach kolejnych pokoleń rodziny Dupuy i to oni rozsławili słodki smak win maury z tego regionu.
W 1997 roku zmarł Charles Dupuy, a winnice przejął Olivier Decelle. Wtedy było to 226 ha, w tym 155 obsadzonych winoroślą. Obecnie winnice zajmują 100 ha i część dedykowana jest winom wytrawnym z AOC Côtes du Roussillon. Już z daleka widać posadzoną na pagórku posiadłość, stare piwnice oraz… niezwykły park szklanych gąsiorów, zwanych bonbonnes. W styczniu, po zbiorach, wino z grenache rozlewane jest do tych szklanych butli przechowywanych na świeżym powietrzu i przez rok poddawane jest działaniu promieni słonecznych i szoków termicznych, światłu słońca i księżyca zgodnie z biodynamicznym porządkiem. Rozwijają się nuty rancios, wino nabiera kafelkowych refleksów zabarwionych mahoniem. Jest ich tu ok. tysiąc, wszystkie o pojemności 60 l. W ponadstuletniej piwnicy są kadzie betonowe wypełnione winem oraz gigantyczne kadzie po 15, 40 i 45 tys. l. Część win trafia też do wielkich terakotowych amfor po 8000 l.
Mas Amiel można odwiedzać, jest tu przestrzeń degustacyjna, sklepik. Na miejscu można spróbować m.in. czterdziestoletnich kupaży Vin Doux Naturel, czy starych roczników – najstarszy w sprzedaży jest z 1969 roku.
