Alkohole września 2023

Piękny mieliśmy, słoneczny w tym roku wrzesień. I bardzo dużo nowych alkoholi, zwłaszcza polskich, w tym liczne zgłoszone na konkurs Warsaw Spirits Competition, który jest w tym roku rekordowy – ponad 400 zgłoszeń. Już 18 listopada w Warszawie w klubie Kultura Wysoka ogłosimy medalistów i będzie można spróbować tych dobrych rzeczy podczas Festiwalu WSC. We wrześniu spróbowałem 243 nowe alkohole, a w strefie medalowej były 154 próbek, czyli prawie 2/3.

Przypominam zasady punktacji. Maksymalna liczba punktów do uzyskania to 100, minimalna to 0. Punktowane są: aromat (do zdobycia 30 punktów), smak (30), finisz (30) i całościowe wrażenie (10), na które składają się takie elementy jak harmonia czy nowatorstwo, to znaczy, że nawet kontrastowo poustawiane smaki i aromaty mogą dostać wysoką ocenę, jeżeli będą interesujące i innowacyjne.
Oceny rozłożyły się jak w tabeli

miesiąc	0-10	10-20	20-30	30-40	40-50	50-60	60-70	70-80	80-90	90-100
I	2	3	2	0	1	2	8	21	46	19
II	0	1	0	6	2	0	6	21	46	10
III	2	0	3	2	10	17	29	35	103	45
IV	2	0	2	7	9	13	32	62	87	37
V	2	0	0	2	7	12	35	75	161	65
VI	5	1	3	1	4	4	14	36	102	56
VII	4	2	2	3	8	13	20	28	66	32
VIII	1	1	0	1	5	7	24	38	88	61
IX	1	3	2	3	6	7	24	43	95	59
razem	19	11	14	25	52	85	192	359	794	384

Alkoholem września jest Macallan 1991 31YO Octave Sir Nick’s Pick Duncan Taylor Cask #7236576 (47,5%) z notą 95/100. Zapach gruszek, jabłek, moreli, budyniu waniliowego, lodów pistacjowych, do tego egzotyczne przyprawy korzenne, dużo goździków i egzotyczne drewno, jak heban, ciasto z rodzynkami. W smaku słodko-cierpko – kandyzowane cytryny, pomarańcze, pomelo, ananas, nuta kokosa. W finiszu jest słoność, jest kwaskowość – wiśnie, czereśnie, sadza, tytoń, delikatna słoność.
Wódka czysta września to Smarduch Wódka Ziemniaczana (40%) z notą 94. Zapach zielonych ogórków, lekko kopru, lekko wanilii. W ustach słodko-cierpka, soczysta, smaczna – bardziej zielony ogórek niż skrobia. Finisz jest nieco słodki, ale też nieco ziemisty, jak sałatka ziemniaczana z groszkiem i koperkiem. Bardzo smaczna, świetnie zrobiona wódka.
Wódka starzona września to Manufakturowa Rocznikowana z beczki nr 01 (46,3%) z notą 94,5. Żytnia wódka z certyfikatem bio, leżakowana ponad 3 lata w beczkach po winie cabernet cortis z regionu Sandomierza, tylko 359 butelek. W zapachu dużo orzechów włoskich, ziarna, śliwek, renklod, rodzynek, ale też nuty ziemiste, wytrawne. W ustach cierpka, pieprzna, wytrawna, dużo orzecha włoskiego, skórzastość, wytrawne śliwki, morele. W finiszu nuta wanilii, ale też dużo pieprzu, ale też delikatna słoność, skórzastość, tytoń.
Wódka smakowa września to Bon Ton Tradycyjna Wódka o Smaku Kwaśnicy Batch 1/2023 (46%) z notą 94,5. Kapusta zamiast tradycyjnemu kiszeniu poddawana jest fermentacji po zmieszaniu z zacierem żytnim. Dodajemy też przyprawy charakterystyczne dla kwaśnicy jako zupy: pieprz, majeranek, liście laurowe, ziela angielskie, kminek, czosnek, cebula. Zapach niebywały – kwaśny, wędzonka, pieprz aromatyczny, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca, cebulka podsmażona. W smaku mączne, zakwas chlebowy, dużo pieprzu, ziela angielskiego, wędzonka, kwaskowa kapusta. Finisz lekko słodki, lekko słony, dużo wędzonki, słodka czerwona kapusta, ziele angielskie.
Gin września to Citadelle Vive le Cornichon! (43,8%) z notą 95. Gin infuzjowany korniszonami. Ogóreczki są z upraw z Burgundii, z Maison Marc. Jałowiec jak we wszystkich ginach Citadelle jest z własnych drzew z Château de Bonbonnet. Łącznie wykorzystano 19 botaników, zestawianie i butelkowanie w Maison Ferrand, które jest właścicielem marki. Ten gin rozpoczyna nową ekscentryczną serię „Les Excentriques!”, a wypuszczono na cały świat tylko 3000 butelek. Zapach ogórków z koprem, słodkiej zalewy musztardowej, słodkiego cytrusowego jałowca, dzięgla, selera. Smak słodko-cierpki – słodka musztarda, marchewka, pietruszka, ogórek – bardzo warzywnie. W finiszu dużo jałowca, igliwia, kopru, dzięgla, gorczycy i ogórka w słodkiej zalewie.
Okowita września to Dyssov Okowita ziemniaczana z młodych ziemniaków OZI/0 (40%) z notą 95. W zapachu: koperek, mięta, zielony ogórek, morele. Smak mizerii, płatków ziemniaczanych z koperkiem. Pyszne. Finisz tłusty – sezam, młode ziemniaki z koprem i oliwą, bób gotowany, szparagi.
Kalwados września to Christian Drouin 10YO Rhum JM Angels Christian Drouin 10YO Rhum JM Angels (46,5%) z notą 95. Trunek 8,5 miesiąca finiszował w beczkach po rhum agricole JM. Zapach cierpkich jabłek, gorzkawych jabłek, cynamonu, goździków, śliwek, miodu, propolisu, vinegar jabłkowe, lukier, delikatna ziołowość, lekki tytoń. W smaku cierpkie jabłka, kwaśne śliwki, morele, cynamon, imbir. W finiszu jabłka kwaśne, słodkie, gorzkie, gruszki, mineralność, jarzębina, kalina, głóg, lukier, cynamon.
Brandy września to Georgian Legend XO 20YO (40%) z notą 90,5. Zapach orzechów włoskich, suszonych i wędzonych śliwek, suszonej moreli, gorzkiej czekolady, wermutu. Bardzo elegancki, dyskretny. W smaku sporo piołunowej goryczki, nuta imbirowa, ziele angielskie, piernik, słód porterowy. W finiszu jest lekka słoność, znany już z edycji dziesięcioletniej lubczyk, jest skóra, tytoń, suszone śliwki, gorzka czekolada z różowym pieprzem.
Rum września to Hampden Warehouse #1 OP HLCF (63%) z notą 94. Biały bardzo estrowy rum destylowany w 2021 roku, edycja limitowana do 700 butelek. W zapachu banan, papaja, mango, ananas. Smak cierpki, octanowy, nuty naftowe, ananas, banan. W finiszu słoność, pieprzność, dużo słodkiego ananasa.
Cachaça września to Engenho 15YO Jaquitiba (43%) z notą 94. Piętnaście lat leżakowania w beczkach ponad stuletnich po 40 tys. l z drewna jaquitiba. Zapach rześki, słodkie jabłka, gruszki, śliwki, morele, miód, banany, cynamon. Smak słodki, banany, trzcina cukrowa, ale też lekka taniczność i cynamon. Oleiste, lekko słone, orzeszki ziemne, bardzo cierpkie jabłka, śliwki, pomarańcze.
Tequila września to Prospero Reposado (40%) z notą 87. Leżakowana sześć miesięcy. Bardzo wyrazisty, kwaskowy zapach fermentacji – owoców, miody. Zaskakuje w aromacie soczystymi śliwkami. W ustach lekka, słodka, sporo miodu, śliwek, słodkich gruszek. W finiszu dochodzi nutka gorzko-ziołowa, propolisowa.
Mezcal września to Zignum Espadin Reposado (40%) z notą 85,5. Zrobiony z jednej odmiany agawy angustifolia, leżakowany osiem miesięcy w dębowych beczkach. Zapach rześki, kwaskowy, owocowy, dużo jabłek, gruszek, moreli, ale też rodzynki, suszone śliwki i poziomki, truskawki, migdały. W smaku jest miodowość – miód maliniak, syrop wiśniowy, tytoń jabłkowy, delikatnie anyż, lekko sól, marynowana limonka, egzotyczne drewno, cynamon. Finisz kwaskowy, owocowy – mirabelki, renklody, rajskie jabłuszka, lekka słoność, orzechy włoskie, tytoń, pestki wiśni, ale też figi i daktyle. Bardzo złożony i nietypowy mezcal.
Whisky single grain września to North British 30YO 1996 Lady Of The Glen (47,7%) z notą 88. Beczka po bourbonie #4958. Zapach wanilii, białej czekolady z orzechami laskowymi, rodzynkami, w tle nutka ziołowa, a także czarny chleb, kwas chlebowy, piwo koźlak. Smak pełen ciemnej gorzkiej czekolady, piernika z czekoladą, rodzynek, imbiru. Finisz także pełen pierników, imbiru, ale też goryczki piwnej, jest też pewna mineralność. Bardzo smaczna edycja grain whisky.
Whisky blended września to Black Bull 18YO (50%) z notą 85,5. Nowy kupaż Duncan Taylor. Zapach wrzosów, zielonego torfu, wiśni, ume, porzeczki, rodzynki, nuta medyczna i orzechowa. Smak kwaskowy, sporo porzeczki czerwonej i czarnej, wiśnie, kwaśne śliwki, torf. W finiszu wiśnie, kwaśne jabłka, kwaśne morele, słoność, torfowość, zielone włoskie orzechy.
Whisky rye września to Stauning El Clásico (45,7%) z notą 88. Finiszowana w beczkach po wermucie. Mocny zapach ziarna, śliwki, gruszki, zacier zbożowy, słód. Smak słodki, bardzo intrygujący, sporo nut ziołowych, ale też maślanych, masła orzechowego. W finiszu pojawia się piołun, jest słoność, są gruszki, jest nuta natki pietruszki.
Bourbon września to Bomberger’s Declaration (54%) z notą 88. Destylat z Michter’s Distillery, leżakowany w beczkach z amerykańskiego dębu odmiany chinquapin. W zapachu lakier, wiśnie, vinegar śliwkowe. Smak gorzki, ziołowy, dużo nut piołunu, gorzka kukurydza. W finiszu miód i karmel, śliwki, sól, nuta dymu i wędzenia, wanilia, popcorn.
Likier września to Mały Kogut Natka Pietruszki (22%) z notą 94,5. Bardzo przyjemny, czysty aromat natki, delikatna słodka nuta karotki, pietruszki, kopru. Smak słodki, pietruszka, pędy bambusa, nuta śliwkowa, soja. W finiszu – marchew, seler, pietruszka. Słodkie i bardzo smaczne.
Odkrycie września to Youra Spirits – producent nalewek z Krakowa, mają swoją wódkę czystą oraz zakomite owocowe nalewki o mocy 32%: Pigwowiec, Porzeczka, Wiśnia, Malina, Cytryna, a także likiery o mocy 35%: Sosna, Sosna & Szyszka i Lawenda.