Jałowiec cedrowy górski (juniperus ashei) to odmiana znacznie wyższa niż jałowiec pospolity, dorasta nawet do 15 m wysokości. Pochodzi z Teksasu, rośnie też w innych częściach USA i Meksyku. To wiecznie zielone drzewo tolerujące suszę. Drewno jest często używane do budowy ogrodzeń i słupów telefonicznych. W ginie daje aromat niezwykle sosnowy, z dużą ilością nut żywicznych. W ustach bardzo mocne, ostre nuty leśne, dlatego należy go stosować w ginach oszczędnie.
Powiązane artykuły
Varia
sake, shōchu
Japoński ceremoniał podawania alkoholu nie jest jednym, sformalizowanym rytuałem na wzór chanoyu (ceremonii herbaty), lecz […]
Varia
egzotyczne
Jedna z najstarszych i najbardziej charakterystycznych kategorii tradycyjnych koreańskich alkoholi fermentowanych, stanowiąca fundament kultury napojów […]
Varia
baijou, egzotyczne
W cieniu globalnej kariery baijiu oraz rosnącej popularności sake i soju, huangjiu (黄酒) pozostaje jednym […]
Varia
botanika, sake, shōchu
Trzeci kluczowy dla produkcji japońskich destylatów gatunek pleśni koji, to Aspergillus kawachii. Jest blisko spokrewniony […]
Varia
botanika, sake, shōchu
Aspergillus oryzae bywa nazywany narodowym mikroorganizmem Japonii oraz niewidzialnym bohaterem kuchni japońskiej. To jeden z […]
Partnerskie
Varia
partnerskie, rum
Są alkohole, które warto wykorzystać nie tylko do tworzenia wymyślnych drinków i koktajli, ale także […]
Varia
botanika, shōchu
Aspergillus awamori, czyli czarne koji, to kluczowy mikroorganizm w tradycyjnej produkcji japońskiego shōchū, zwłaszcza w […]
Varia
koniak
Region Cognac jest jednym z najściślej reglamentowanych regionów produkcji brandy – aby alkohol mógł nosić […]