Wizyta w Shumi

Shumi to w gruzińskiej tradycji określenie najwyższej jakości wina rytualnego. Firma powstała w Tsinandali w 2001 roku, budując zakład od podstaw. Jest dwóch właścicieli Temuri Lomsadze i Zurab Merabishvili. Mają własne winnice, 200 ha w Kakheti a także na zachodzie w Radża, ale 90% upraw jest w Kakheti. Mają ok. 25 marek win, a także brandy Iori oraz chachę. Dopiero w 2014 roku rozpoczęli produkcję win z kvevri, mają ich zaledwie pięć. Do starzenia win używają francuskiego dębu, podobnie w przypadku brandy, która robiona jest z winogron saperavi i rkatsiteli (podobnie jak chacha). Destylacja brandy jest ciągła, a chacha w destylacji dwukrotnej, ale ogrzewana gazem, nie ogniem. Brandy mają: 5-, 7-, 9-letnie.


Przy zakładzie otwarto niewielkie, ale ciekawe muzeum, w nim stare naczynia do wina, a także czarki do chachy. Jest też niewielki skansen, a w nim stare urządzenia – prasa do ugniatania winogron nogami, stary aparat odpędowy czy tradycyjny gruziński piec do chleba.
Świetne wrażenie robi ich chacha starzona w dębowych beczkach, butelkowana z mocą 42%. Ma bardzo delikatny, kwiatowy i liściasty, aromat. W ustach słodka – miód, balaklawa, a nawet ciasto czekoladowe. Brandy Iori w wersji XO (40%) ma dziewięć lat spędzone we francuskim dębie. W aromacie: miód, rodzynki, tytoń. W ustach delikatna, głównie rodzynki, kakao, miód, czarna herbata.

Scroll to Top
Spirits logotyp czarny

Dostęp zablokowany

Nie spełniasz wymogów dotyczących wieku użytkowników strony.
Warsaw Spirits Competition 2024

Rejestracja otwarta

Zgłoś swoje uczestnictwo w festiwalu!
Zniżka EARLY BIRD -10% do 31 marca.

Spirits logotyp czarny

Czy ukończyłeś/aś 18 lat?

Treści na tej stronie przeznaczone są wyłącznie dla osób dorosłych.