flagowy produkt Destiladora de Agave Azul, firmy założonej w 1930 roku w San Juanito de Escobedo przez Don Anselmo Garcia. Firma cały czas pozostaje w rodzinnych rękach, wytwarza tequile w 100% z błękitnej agawy, a poza Don Anselmo maja marki: El Pial, La Tarea i Chulavista. Agawy na tequilę gotują się przez 12 godzin, a potem przez 72 godziny trwa proces ich fermentacji. Destylowana jest w dużych stalowych kolumnach, a do starzenia wykorzystywane są głównie beczki po bourbonie. Tequila Don Anselmo oferowana jest w wersjach: Blanco, Reposado i Añejo. W aromacie toffi i mleczna czekolada z orzechami, dużo orzechów laskowych. W ustach w pierwszej chwili słodka, potem szorstka, na koniec landrynkowa. W finiszu mleczna czekolada, ziarna kakao.
