właściciel małej winnicy leżącej w sercu Grande Champagne, w miejscowości Saint Preuil. Mają starą posiadłość z szarego kamienia i równie stare piwnice ze starymi koniakami. Ich młodsze wersje zestawiane są z win z Grande i Petite Champagne, natomiast te najstarsze wyłącznie z Grande Champagne. Kolekcja obejmuje koniaki: VS Petite Champagne, Tonic Saveur Fine Champagne, VSOP Grande Champagne, XO Grande Champagne, Extra Grande Champagne, Vieille Réserve Grande Champagne oraz najstarszy w kolekcji, zabutelkowany w 1996 roku po dziesięcioleciach spędzonych w beczce – Très vieille Grande Champagne. Aromaty i smak koniaków Jacquesa Denis są bardzo tytoniowe.
