Port of Leith w Edynburgu to nowa destylarnia, o wartości 12 mln funtów, która może produkować milion butelek whisky single malt rocznie. Ma przyjmować 25 tys. gości w pierwszym roku działalności, a do 2025 roku liczba ta wzrośnie do 160 tys., co uczyniłoby ją największą atrakcją turystyczną jaka powstała w Leith od dziesięcioleci. Wieża destylarni wciśnięta jest w historyczny port w Edynburgu, z uwagi na niewielki rozmiar posesji produkcja odbywa się tu grawitacyjnie.
Projekt destylarni powstał w 2013 roku, budowę rozpoczęto w listopadzie 2020. Założycielami są Ian Stirling i Paddy Fletcher.
Trasa dla zwiedzających trwa 90 minut, obejmuje, napełnienie własnej miniaturowej butelki z new make spirit i degustację próbek z procesu produkcyjnego destylarni w laboratorium kontroli jakości w Port of Leith. Destylarnia dysponuje barem na antresoli na najwyższym piętrze, z którego roztacza się panoramiczny widok na okolicę i jest tu imponująca selekcja whisky. Wycieczki można rezerwować już od 11 października w dostępnych godzinach, w tym od 12:00 do 20:00 od środy do piątku; 11:00-19:00 w soboty oraz w niedziele w godzinach 12:00-17:00. Ceny wycieczek wynoszą 26 GBP za osobę.
