jedna z najstarszych marek kropli bitters, które wraz z Angosturą zrewolucjonizowały świat koktajli. Ich recepturę opracował ok. 1830 roku Antoine Amédée Peychaud. Urodzony w 1803 roku na Haiti w zamożnej kreolskiej rodzinie plantatorów kawy, jako dziecko musiał z rodzicami uciekać do Nowego Orleanu. Tam przy Royal Street 123 rodzina Peychaud otworzyła aptekę. Oryginalnie krople Peychaud, w których duży udział miały olejki z korzenia goryczki, traktowane były jako krople żołądkowe, na tyle jednak cenione, że sprowadzano je do Europy. Wraz z pojawieniem się toniku, krople bitters stały się ważnym składnikiem koktajli na bazie ginu. Obecnie marka Peychaud’s Bitters należy do grupy Sazerac Company. Oferowanych jest w charakterystycznych aptekarskich małych buteleczkach 0,148 l. Moc alkoholu wynosi 35%.
