Mizuwari i oyuwari
Japoński ceremoniał podawania alkoholu nie jest jednym, sformalizowanym rytuałem na wzór chanoyu (ceremonii herbaty), lecz […]
Mizuwari i oyuwari Czytaj więcej ⟶
shōchu
Nominowane shōchū 2025
W 2025 roku oceniliśmy 2508 alkoholi. Najlepsze otrzymają tradycyjnie medale w kilkunastu kategoriach. Zanim jednak
Nominowane shōchū 2025 Czytaj więcej ⟶
The Shochu Handbook
„The Shochu Handbook – An Introduction to Japan’s Indigenous Distilled Drink” Christophera Pellegrini to świetna
The Shochu Handbook Czytaj więcej ⟶
Białe koji
Trzeci kluczowy dla produkcji japońskich destylatów gatunek pleśni koji, to Aspergillus kawachii. Jest blisko spokrewniony
Żółte koji
Aspergillus oryzae bywa nazywany narodowym mikroorganizmem Japonii oraz niewidzialnym bohaterem kuchni japońskiej. To jeden z
Awamori i czarne koji
Aspergillus awamori, czyli czarne koji, to kluczowy mikroorganizm w tradycyjnej produkcji japońskiego shōchū, zwłaszcza w
Awamori i czarne koji Czytaj więcej ⟶
The Shokaku 尚覚
Awamori z destylarni Zuisen, jednego z najstarszych i najbardziej tradycyjnych producentów na Okinawie. Założona w
The Shokaku 尚覚 Czytaj więcej ⟶
Danryu Bless Awamori
40 lat leżakowania w terakocie. Raz na 5 lat wypuszczana. 2 tygodnie fermentacji i 18%
Danryu Bless Awamori Czytaj więcej ⟶
Dwunasta edycja Whisky Live Warsaw
W dniach 10-11 października na stadionie Legii Warszawa odbyła się dwunasta edycja Whisky Live Warsaw.
Dwunasta edycja Whisky Live Warsaw Czytaj więcej ⟶
Porfidio The Suave Añejo 2010
Agave Shochu, pierwsze shochu zrobione z agawy, w dodatku w Meksyku, leżakowane w białym amerykańskim
Porfidio The Suave Añejo 2010 Czytaj więcej ⟶
Nominowane shōchū/soju/baijiu 2024
W 2024 roku oceniliśmy 2290 alkoholi. Najlepsze otrzymają tradycyjnie medale w kilkunastu kategoriach. Zanim jednak
Nominowane shōchū/soju/baijiu 2024 Czytaj więcej ⟶
Piment Shōchu
ぴめんと Destylarnia Ochiai Shuzujyo z Miyazaki. Fermentacja z udziałem białego kōji kin. W destylacji wykorzystano