Destylarnię Pierre Huet, ulokowaną na przedmieściach Cambremer, w sercu regionu Calvados w Normandii, założył w 1865 roku François Huet. Jak to często w tym regionie bywało, produkował kalwados na własne potrzeby, nie sprzedawał go, ani nie promował, ale zapasy w beczkach z roku na rok rosły. Kiedy firmą zajął się jego syn, Pierre, miał już całkiem pokaźną piwnicę z zapasami alkoholu z wielu lat. Na początku XX wieku Pierre Huet zaczął wprowadzać rodzinny kalwados do renomowanych restauracji, jak Paul Bocuse, Taillevent, Guérard, tworząc nie tylko rynek zbytu, ale też promując normandzki trunek. Obecnie rodzinną firma zarządza już szóste pokolenie. Zakład mieści się w starych szachulcowych normandzkich zabudowaniach – Manoir la Brière des Fontaines – jest otwarty dla zwiedzających, można oglądać piwnice czy stare prasy do jabłek, a także nową część produkcyjną.
Kalwadosy Pierre Huet są dwukrotnie destylowane w tradycyjnych szarentyjskich alembikach i mają apelację Pays d’Auge. Fermentacja soku z jabłek trwa tu aż dwanaście miesięcy. Po pierwszej destylacji uzyskana eau-de-vie de cidre ma między 30 a 35%, po drugiej destylacji – ok. 71%. Dojrzewa w większości w bardzo starych, wielokrotnie używanych, mających po ponad 100 lat, beczkach. Jako jedna z nielicznych dużych firm do opalania alembików używają drewna.
Oferta obejmuje szeroką gamę kalwadosów, rozpoczynając od Fine Pays d’Auge, będącego mieszanką 2-3 letnich destylatów: czteroletni Vieux, ośmioletni Vieille Réserve, dwunastoletni Hors d’Age, piętnastoletni Tradition, dwudziestoletni Cordon Agent, trzydziestoletni Cordon Or czy blend najstarszych kalwadosów z rodzinnych beczek – Prestige (apelacja AOC), rocznikowe Calvados AOC Millésime 1972 i niezwykły rarytas, przedwojenny Calvados Pays d’Auge Millésime 1935 oraz sprzedawane z mocą beczki: Calvados AOC 21-, 32-, 37-, 41 ans Brut de Fût. W ofercie są też cydry, likiery na bazie kalwadosu i Pommeau de Normandie.
