Książka przygotowana we współpracy z Takashim Eguchim została opracowana jako kompleksowy przewodnik po sake. Łączy charakter popularnonaukowy z praktycznym poradnikiem, a treść opiera się na licznych wywiadach z właścicielami browarów sake, mistrzami warzelnictwa, specjalistami branżowymi i barmanami z całej Japonii. Publikacja zawiera ponad 300 kolorowych fotografii, map i ilustracji, a także obszerny przewodnik zakupowy obejmujący ponad sto marek sake.
Książka została podzielona na pięć głównych części, które prowadzą czytelnika od zagadnień ogólnych do bardziej szczegółowych aspektów produkcji i degustacji. Pierwsza część przedstawia sake jako narodowy napój Japonii. Omawia jego historię od czasów starożytnych, znaczenie w religii shintō, rolę w życiu społecznym i kulturze, rozwój współczesnego rynku oraz zmiany zachodzące w japońskim przemyśle sake. Autor opisuje również podstawowe style trunku, współczesny podział jakościowy, sezonowość produkcji oraz rozwój segmentu premium.
Druga część poświęcona jest procesowi produkcji. Szczegółowo przedstawiono wszystkie etapy powstawania sake – od przygotowania ryżu, jego polerowania, mycia i gotowania na parze, poprzez namnażanie koji, przygotowanie startera drożdżowego, fermentację wielostopniową, tłoczenie, filtrację, pasteryzację i dojrzewanie, aż po butelkowanie. Proces technologiczny wyjaśniono zarówno od strony praktycznej, jak i historycznej, pokazując ewolucję metod stosowanych przez japońskich producentów.
Trzecia część koncentruje się na pięciu podstawowych elementach decydujących o charakterze sake. Osobne rozdziały poświęcono ryżowi, wodzie, koji, drożdżom oraz środowisku naturalnemu, w którym funkcjonują browary. Omówiono najważniejsze odmiany ryżu sake, właściwości chemiczne wody wykorzystywanej do warzenia, znaczenie pleśni Aspergillus oryzae, rolę szczepów drożdży oraz wpływ klimatu i lokalnych tradycji na styl gotowego trunku. W tej części znalazły się również informacje o systemach klasyfikacji sake oraz różnicach pomiędzy poszczególnymi kategoriami jakościowymi.
Czwarta część ma charakter praktyczny i dotyczy sposobów serwowania oraz degustacji sake. Autor wyjaśnia wpływ temperatury na aromat i smak napoju, opisuje rodzaje naczyń używanych podczas degustacji, przedstawia podstawowe profile sensoryczne oraz zasady doboru sake do potraw kuchni japońskiej i międzynarodowej. Zawarto także informacje o sposobach zamawiania sake w restauracjach, terminologii używanej przez sommelierów oraz o współczesnym wykorzystaniu sake w koktajlach.
Piąta i najobszerniejsza część stanowi przewodnik po ponad stu wybranych markach sake. Za tę część odpowiada Takashi Eguchi, który przygotował opisy degustacyjne, punktację oraz rekomendacje kulinarne. Każdy opis zawiera fotografię etykiety, podstawowe dane o producencie, klasyfikację trunku, charakterystykę aromatu i smaku, ocenę jakości oraz propozycje łączenia z potrawami. Poszczególne sake zostały pogrupowane według profilu smakowego, co ułatwia porównywanie produktów o podobnym charakterze. Uwzględniono przede wszystkim marki dostępne również poza Japonią.
Publikację uzupełniają słownik japońskich terminów związanych z produkcją sake, indeks rzeczowy oraz przedmowa autorstwa Richiego Hawtina, poświęcona popularyzacji sake na świecie. Całość została pomyślana jako jednocześnie przewodnik po historii, technologii, kulturze i współczesnym rynku japońskiego sake, łączący część encyklopedyczną z praktycznym katalogiem producentów i ich wyrobów.
