Tag: spirytus

Wódki Raciborskie

Disorder 2 komentarze

zakłady gorzelnicze powstały w Raciborzu w XIX wieku. Po wojnie, na bazie gorzelni Schlesingerów, utworzono zakłady spirytusowe, które zostały włączone do struktur Polmosu. W latach 70. XX wieku zakład całkowicie przebudowano. Powstała przemysłowa gorzelnia melasowa. W roku 1987 produkcję w gorzelni zatrzymano ze względów ekologicznych, podjęto działania inwestycyjne w celu przebudowy zakładów na rozlewnię wódek. Produkcję wódek w Raciborzu rozpoczęto dopiero w 1991 roku. W 2006 roku Polmos Racibórz został sprywatyzowany, produkcja alkoholu i spirytusu była kontynuowana. Ponowna sprzedaż zakładów spirytusowych została dokonana w 2011 roku, nowy właściciel zdecydował o likwidacji zakładów, fabrykę wyburzono. W maju 2011 roku powstała nowa firma – Przedsiębiorstwo Przemysłu Spirytusowego Wódki Raciborskie Andrzej Kostyk, założona przez długoletniego dyrektora zakładów spirytusowych w Raciborzu. Obecny zakład produkcyjny mieści się na terenie raciborskiego browaru. Przy ulicy Opawskiej 67 w Raciborzu działa sklep firmowy.

Czytaj więcej →

Alco Pegro

Disorder Napisz komentarz

Firma, która powstała w 1991 roku w Kołaczkowie, w miejscu pięknej zabytkowej wielkopolskiej gorzelni. Jako pierwsza w Polsce firma niepaństwowa i niezrzeszona w Polmosie dostała koncesję na wyrób i oczyszczanie spirytusu oraz wyrób i rozlew wódek. W 1992 roku rozpoczęto produkcję spirytusu rektyfikowanego, a wkrótce rozpoczęto też rozlew kruszonów (owocowych napojów spirytusowych) i wódek. Sztandarowym produktem tamtego okresu była wódka Gorzałka Wielkopolska, robiona od 1995 roku według własnej receptury. Inne produkowane tu w połowie lat 90. XX wieku wódki czyste to: Strażacka, Piracka Zbożowa, Żytnia Wielkopolska, Żytnia Graniczna i Traperska oraz gatunkowe: Kowbojska i Portowa. W 1995 roku rozpoczęto w Kołaczkowie produkcję etanolu i koncentratu AB do celów paliwowych. W 1998 roku rozpoczęto współpracę z Belvedere Dystrybucja (obecnie Sobieski) i produkcję wódek: Sobieski, Pszeniczna, Hetman i Pierre Cardin. W 2000 roku uruchomiono w Kołaczkowie nowoczesną linię rozlewniczą. W 2006 roku zmieniono nazwę Alco Pegro na Sobieski Trade, pod którą to nazwą firma do dziś działa w ramach Grupy Sobieski.

Czytaj więcej →

Produkcja i rynek napojów spirytusowych względem pozostałych napojów alkoholowych

Disorder Napisz komentarz

Fundacja Republikańska opracowała, na zlecenie Związku Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy, raport dotyczący kondycji branży spirytusowej i jej otoczenia ekonomicznego, w szczególności w porównaniu z innymi napojami alkoholowymi jak piwo i wino. Autorami raportu są Rafał Momot, Dominika Mazur i Radosław Żydok. Rynek napojów alkoholowych w Polsce wart jest ok. 57 mld zł, z czego ok. 19,5 mld zł przypada na napoje spirytusowe. Wartość eksportu tych napojów to ok. 700 mln zł rocznie. Wpłaty do budżetu państwa branży spirytusowej z tytułu akcyzy i VAT to ponad 12,5 mld zł. Branża spirytusowa zatrudnia ponad 5 tys. osób oraz pośrednio – 89 tys. osób. Rocznie przetwarza ok. 750 tys. ton zbóż i 50 tys. ton ziemniaków, w istotny sposób wspierając polskie rolnictwo.

Czytaj więcej →

Jean-Édouard Adam i historia destylacji ciągłej

Disorder Napisz komentarz

Do historii nowoczesnej destylacji przeszły dwa nazwiska wynalazców kolumny odpędowej do pracy ciągłej, to Johann Heinrich Leberecht Pistorius z Loburga oraz Aenas Coffey z Dublina (urodzony w Calais we Francji, ale większość życia spędził w Irlandii). Obydwaj niezależnie od siebie wynaleźli, opatentowali i z sukcesem wprowadzili na rynek swoje wynalazki. Pistorius pierwszą kolumnę do destylacji ciągłej uruchomił w 1817 roku w Prusach, Coffey w 1830 roku w Irlandii. Wkrótce w aparatach Pistoriusa destylowała większość gorzelni na terenie Prus i imperium Austro-Węgierskiego. Coffey nieco dłużej czekał na uznanie. W Irlandii zdołał sprzedać swoje kolumny zaledwie trzynastu gorzelniom, głównie z regionu Ulsteru. Wielcy producenci Irish whiskey byli przeciwni wynalazkowi, uważali, że ich trunek traci na jakości, że spirytus jest zbyt neutralny w aromacie. Mieli rację, cóż z tego, skoro produkcja w kolumnie była znacznie tańsza niż w alembiku? Zdegustowany Coffey przeniósł się do Londynu, gdzie instalował swoje kolumny w fabrykach ginu, a potem do Szkocji, gdzie witano go z otwartymi ramionami, gdyż tania i lekka grain whisky z kolumny doskonale nadawała się do wchodzących właśnie na światowe rynki whisky blendowanych. Do dziś w Szkocji używa się zmodyfikowanych kolumn według projektu Coffeya.

Czytaj więcej →

Wizyta w AWW

Disorder Napisz komentarz

AWW to dziś potężny producent wódek, jeden z liderów segmentu ekonomicznego. Ogólny potencjał firmy to produkcja bioetanolu, kształtująca się na poziomie 4 mln litrów miesięcznie i spirytusu rektyfikowanego – 3,5 mln litrów miesięcznie. Twórcą firmy jest Wiesław Wawrzyniak. Przygodę z alkoholami zaczynał w 1991 roku, od sprzedaży hurtowej win i wódek. W 1999 roku zainwestowano w trzy gorzelnie rolnicze, które zmodernizowano, w: Tursku, Borowcu i Lubczynie. W 2003 roku otworzył własny zakład rektyfikacji i odwadniania spirytusu, dysponuje też areałami uprawowymi, więc prawie wszystkie składniki do produkcji są własne – za wyjątkiem owoców do nalewek i likierów. Firma destyluje i oczyszcza spirytus na własne potrzeby oraz na zlecenie dla innych producentów. Produkuje też bioetanol. Własne produkty to m.in. wódki: Jarzębiak, Eskimo, Gorzałka, Beringov, Ratafia czy Splendor. Inne marki powstają we współpracy z dużymi sieciami handlowymi, jak: Żabka, Eurocash, czy Biedronka, to m.in. wódki: Staromiejska, Ułańska, Sadówka czy Joker.

Czytaj więcej →

200 lat Pistoriusa

Disorder Napisz komentarz

200 lat temu powstała pierwsza kolumna destylacyjna, opracowana przez pruskiego wynalazcę, gorzelnika, kupca i rolnika, Johanna Heinricha Leberechta Pistoriusa (ur. 21 lutego 1777 w Loburg, zm. 27 października 1858 w Weissensee). Jego wynalazek zrewolucjonizował gorzelnictwo, zwłaszcza na terenie Prus, Austro-Węgier i częściowo pozostającej pod zaborami Polski (w krajach anglosaskich wkrótce pojawił się wynaleziony niezależnie przez Irlandczyka Aeneasa Coffeya aparat kolumnowy do destylacji ciągłej). Urządzenie Pistoriusa pozwalało na ciągły obieg produkcji spirytusu, dzięki zastosowaniu dwóch połączonych ze sobą aparatów (kotłów) z systemem chłodzenia w deflegmatorze. W zamkniętym obiegu, zasilanym maszyną parową i piecem węglowym, skraplana ciecz dzielona była na frakcje, część wracała z powrotem do kotła, część była odbierana jako surowy spirytus, o wyższej mocy i lepiej oczyszczony, niż przy wcześniej stosowanej destylacji w alembiku. Pistorius eksperymentował z destylacją wódek ziemniaczanych. Swój aparat opatentował 21 marca 1817 roku. Jego technologia była tania i niezwykle wydajna i szybko znalazła zastosowanie w gorzelniach rolniczych.

Czytaj więcej →

Zaostrzenie handlu alkoholami w Rosji

Disorder Napisz komentarz

Jak podaje „Rzeczpospolita”, w związku z tragedią w Irkucku – 71 ofiar zatrucia alkoholem – prezydent Władimir Putin zalecił zaostrzyć zasady obrotu i produkcji wyrobami spirytusowymi. Zmiany mają dotyczyć wprowadzenia innych stawek akcyzy na płyny zawierające alkohol i na napoje alkoholowe, zaostrzenia zasad handlu lekarstwami, które w składzie mają alkohol etylowy i wprowadzenia obligatoryjnych oznaczeń produktów zawierających alkohol.

Czytaj więcej →

Wizyta w Komers

Disorder Napisz komentarz

Firma zlokalizowana jest w malowniczej, ekologicznie czystej, pagórkowatej okolicy niedaleko Gdańska. Na początku lat 90. zdobywała doświadczenie w handlu, będąc jednym z liderów dystrybucji wyrobów alkoholowych w Polsce. W 1996 właściciel firmy nabył gospodarstwo rolne wraz ze starą gorzelnią w Goszynie, stawiając w jej miejscu nowoczesny zakład produkcji spirytusu. Obok jest zestawialnia wódek, a także wytwórnia likierów, w tym słynnej gdańskiej złotej wody – goldwasser.

Czytaj więcej →

III Kongres Branży Spirytusowej

Disorder Napisz komentarz

22 czerwca odbył się III Kongres Branży Spirytusowej. Organizatorami imprezy byli Związek Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy i Krajowa Izba Gospodarcza, gospodarzem i patronem – Ministerstwo Rozwoju. W imprezie wzięło udział wiele ważnych osobowości branży, prezesów wielkich koncernów i właścicieli małych firm, byli także przedstawiciele parlamentu oraz rządu. Kongres prowadził Leszek Wiwała, prezes Związku Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy.

Czytaj więcej →

Optyczna metoda destylacji alkoholu

Disorder Napisz komentarz

Amerykańscy naukowcy opracowali metodę destylacji przy zastosowaniu światła. Wymaga mniej zużycia energii niż w przypadku tradycyjnych technologii, poza tym daje alkohol o stężeniu dochodzącym do 99%. Produkt powstał na Uniwersytecie Rice, a jego twórcą jest Naomi J. Halas wraz z kolegami. Posłużyli się oni mieszaniną wody, etanolu, nanocząsteczek złota i tlenku krzemu, a reszty dopełniła wiązka laserowa, skierowana na substancję. W skrócie, chodzi o podgrzanie cieczy nie od dołu lecz od góry.

Gdzie eksportujemy alkohol?

Disorder Napisz komentarz

Jak podaje Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w ciągu ośmiu pierwszych miesięcy 2015 roku największy eksport alkoholi odnotowany został do Francji, Niderlandów i Niemiec. Do kraju nad Loarą trafiają głównie wódki i to te z wyższej półki, klasy Premium. Niemcy i mieszkańcy Holandii są przede wszystkim odbiorcami taniego piwa. Jako ciekawostka, trzeci odbiorcy piwa to nasi południowi sąsiedzi – Czesi. W każdym z tych krajów eksport wzrósł w 2015 roku w stosunku do analogicznego okresu 2014 roku.

Wzrost eksportu spirytusu

Disorder Napisz komentarz

Jak podaje Ministerstwo Rolnictwa, eksport w okresie styczeń-sierpień 2015 roku odnotował wzrost w segmencie trunków o zawartości alkoholu 80% i więcej, czyli spirytusu. Sprzedaż wzrosła wolumenowo o 84,3%, zaś wartościowo o 87,7%. Czynnikiem, który przyczynił się do wzrostu był zaskakująco wysoki eksport do Niderlandów. Podwojono też eksport spirytusu na Litwę. W kategorii innych mocnych alkoholi odnotowano spadki eksportu.

Gorzelnia Kalsnava

Disorder 2 komentarze

Przy drodze nr 37, pomiędzy miastami Madona a Jēkabpils na Łotwie stoi duża gorzelnia Kalsnava, która powstała w latach 30. XX wieku. Działała także w okresie ZSRR, produkując spirytus dla potrzeb przemysłowych i zestawiania wódek. Jeszcze na początku XXI wieku powstawał tu wysokiej klasy rektyfikowany spirytus, z którego zestawiano m.in. wódki w zakładzie Rigas Balzams w Rydze. Do 2006 roku należała do firmy produkującej alkohole Lako.
Od 2008 roku zakład należy do specjalizującej się w produkcji bioetanolu spółki Biodegviela. Dziennie w rektyfikacji produkują tu ok. 38 tys. l bioetanolu dla branż paliwowej, chemicznej i medycznej. Odwodniony alkohol ma zaledwie 0,5% wody. Przerabiają głównie żyto, pszenicę i pszenżyto. Produkują także biogaz na wywarze gorzelniczym. Biogazownia wykorzystuje ścieki zakładowe i wytwarza parę, substratem może być melasa jak i wywar na bazie zboża.
Stary zabytkowy zakład, wyposażony w silosy, służy dziś przede wszystkim jako magazyn i śrutownik zbożowy.

Czytaj więcej →

Moe, Rakvere i historia gorzelnictwa estońskiego

Disorder Napisz komentarz

W miasteczku Moe w Estonii w latach ZSRR była wielka destylarnia wraz z rektyfikacją. Zniszczona niemal całkowicie w 1986 roku w ramach antyalkoholowej polityki Gorbaczowa. Nie całkiem popadła jednak w ruinę. Dziś wprawdzie nie ma tu rektyfikacji i część budynków niszczeje, ale w pozostałych znów powstaje spirytus, zestawiana jest wódka, działa też założone w 1971 roku muzeum gorzelnictwa, którego twórcą był Viktor Kirsilo, wieloletni pracownik zakładu.

Czytaj więcej →

USA to najważniejszy kierunek eksportowy dla przemysłu spirytusowego

Disorder 2 komentarze

W wywiadzie, jakiego udzielił Leszek Wiwała, prezes Związku Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy dla Portalu Spożywczego.pl, czytamy: – Dziś rynek amerykański to najważniejszy kierunek eksportowy przemysłu spirytusowego. Do USA wysyłamy średnio dwa razy więcej wódki niż Rosjanie. Ale wciąż eksportujemy mniej niż moglibyśmy. Co ważne, sukces polskiej wódki za oceanem to także promocja naszego kraju. W tym zakresie jest jeszcze wiele do zrobienia, by wzmocnić wiedzę o Polsce w świadomości Amerykanów. Od niedawna mamy nowego sojusznika, popularnego aktora Hugh Lauriego (alias Dr House), który spontanicznie rekomendował polską wódkę na Twitterze. Oby tak dalej – mówi Leszek Wiwała.

Czytaj więcej →

Rozlewnia spirytusu drzewnego „Primusówka”

Disorder 1 komentarz

„Primusówka” mieściła się w Lublinie przy ulicy Lubartowskiego pod nr 22. Posiadała wyłączność na sprzedaż spirytusu drzewnego z firmy „Pegeo” na województwo lubelskie. Do czego służył spirytus drzewny, cóż się z niego robiło? To dawniej powszechnie używane określenie spirytusu metylowego, a więc CH4O2. Do 1923 otrzymywany był przez destylację rozkładową drewna, obecnie uzyskiwany syntetycznie. Zwykle był składnikiem paliwa do lamp naftowych czy kuchenek. Trochę unosiło się sadzy w powietrzu przy rozpalaniu, no i trochę okopcona była lampa, ale zapach, podobno nieoceniony, dziś taki prawdziwy zapach z lampy naftowej nie do uzyskania. A napisałem o tym, gdyż zdobyłem dokument – rachunek z czasów międzywojennej Polski, na ten właśnie produkt z rozlewni „Primusówka” w Lublinie.

Czytaj więcej →

Smutny obraz Polmosu Kraków

Disorder 5 komentarzy

Będąc ostatnio w Krakowie pojechałem na ulicę Fabryczną, gdzie pod numerem 13 mieści się wielki zakład – dawna destylarnia Polmos Kraków. Widok jest przygnębiający, krakowski Polmos, choć znalazł inwestora, jest jedną z wielu ofiar trwającego od lat kryzysu w polskiej branży spirytusowej. Budynki popadają w ruinę lub są podnajmowane, teren jest zaniedbany. Podobny los spotkał wiele innych dawnych Polmosów, m.in. w: Sieradzu, Łodzi czy Warszawie.

Czytaj więcej →

Produkcja wódki w Polsce spada

Disorder Napisz komentarz

Jak podaje, Portal Spożywczy, produkcja wódki w Polsce spadła aż o 24% w 2014 roku. Leszek Wiwała, prezes Związku Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy stwierdził: „Spodziewaliśmy się, że wysoka podwyżka akcyzy wpłynie negatywnie na produkcję naszego narodowego alkoholu, ale najnowsze dane GUS są dla nas zaskoczeniem. Szczególnie, że mieliśmy pozytywne sygnały dotyczące wzrostu eksportu. Tak rekordowy spadek produkcji, aż o 24 proc. w całym roku, odbije się nie tylko na sytuacji producentów, ale całej branży spirytusowej. W tym samym okresie wzrosła produkcja piw i win owocowych. Podwyżka akcyzy wyłącznie na jedną kategorię alkoholi pogłębiła więc nierówności na rynku. Dane GUS pokazują również, że napoje alkoholowe nie są komplementarne”.

Czytaj więcej →

Adam Dunin: Wykład teoretyczno-praktyczny sztuki wyrabiania i pędzenia spirytusu, robienia wódek i likierów

Disorder 1 komentarz

Wydana w 1820 roku w Warszawie rozprawa Adama Dunina była jedną z pionierskich w polskim piśmiennictwie prac poświęconych nie tylko historii gorzałki, ale przede wszystkim technologiom nowoczesnej produkcji. Był to czas, kiedy destylacja ciągła wciąż była nowinką. „Wynalazek Pistoriusza zdając się zapowiadać ostateczną doskonałość, wzbudził we mnie chęć ogłoszenia go ziomkom, upatrując, iż przez rozprzestrzenienie się onegóż, wielkie korzyści dla kraju spłynąć mogą, tak dzięki osiągniętym oszczędnościom palnego materiału, którego niedostatek coraz bardziej daje się we znaki w prowincji mego rodu, jako też nierównie wielką oszczędnością pracy ludzkiej i kapitałów na zakłady mniej doskonałych aparatów gorzelniczych” – pisał z iście pozytywistycznym zacięciem Adam Dunin. Autor omawia proces technologiczny począwszy od przygotowania surowców, ziaren i suszenia słodu po konstrukcję i wydajność nowych technik gorzelniczych – sztuki wypalania spirytusu, jak pisze. Są tu też receptury dotyczące zarówno oczyszczania surówki, jak i tworzenia wódek gatunkowych („zaprawiania ich korzennymi i pachnącymi istotami”), są też zebrane stare przepisy na wódki gdańskie i wrocławskie.

Czytaj więcej →