Około dwadzieścia minut drogi od Belfast znajduje się małe portowe miasteczko Donaghadee. Położone w zatoce na północno-wschodnim wybrzeżu półwyspu Ards. Na wzgórzu jest mały zameczek, a właściwie wieża prochowa w miejscu XII wiecznej niewielkiej twierdzy. Destylarnia Copeland jest niedaleko małego portu, ulokowana w budynku dawnego kina, przy barze, który… nie ma licencji na wyszynk alkoholu. To malutki zakład, robią: wódkę, gin, rum i whisky. W 2016 roku zebrali w crowfundingu ok. 30 tys. funtów od 390 inwestorów. Destylarnia została otwarta w 2019 roku. Mają trzy małe niemieckie alembiki Holstein, dwa do whisky, jeden do ginu i rumu, zostały one nazwane: Betty, Hessie i Pam (ten ostatni połączony z wysoką na 3,3 m wąską kolumną do produkcji rektyfikatu). Pomysłodawcą i master distillerem jest Gareth Irvine.
Najważniejsze produkty to: Rhuberry Gin, Raspberry & Mint Gin, Jones 1778 Navy Strength Gin, Smugglers’ Reserve Rum i Merchants’ Quay Blended Irish Whiskey.
