Anglojęzyczna publikacja Łukasza Gołębiewskiego „An Exploration of Italian Grappa”, to świetne kompendium wiedzy na temat grappy – alkoholu, który w Polsce, mimo coraz większej dostępności, wciąż nie jest bardzo popularny, czego należy żałować. Że należy zaś tego żałować wynika wprost z wyżej wspomnianej książki, która świetnie ukazuje bogactwo walorów smakowych trunku jakim jest grappa.
Książka zawiera sporą dawkę wiedzy na temat tego destylatu, podaje zaś ją całkowicie od podstaw. Nawet osoba nie mająca świadomości, że w ogóle taki alkohol jak grappa istnieje, ma szansę z tej książki uzyskać bardzo szeroką i specjalistyczną znajomość tematu. W chłonięciu informacji pomaga także bogaty materiał ilustracyjny książki.
Publikacja podzielona jest na trzy części. Rozdział pierwszy daje nam rys historyczny – genezę produkcji destylatu z wytłoczyn z winogron. Rozdział drugi przedstawiając rozmaite klasyfikacje wedle których dzielimy grappy – geograficzne, ze względu na użyte winogrona, metody destylacji czy proces starzenia, wskazuje zasadnicze czynniki odpowiadające za smak i charakter tego alkoholu. Rozdział trzeci zaś, prezentując panoramę najważniejszych włoskich producentów grappy, z jednej strony pokazuje bardziej szczegółowo historię grappy, opisaną ogólnie w rozdziale pierwszym, z drugiej zaś wprowadza w złożoność i bogactwo problematyki związanej z wytwarzaniem tego destylatu. Na końcu zostały też omówione inne tradycyjne alkohole z Włoch, jak amaro, amaretto, fernet czy limoncello. Po przeczytaniu możemy poczuć się znawcami tematu. W dodatku, dostając tak dobre omówienie firm odpowiedzialnych za wytwarzanie grappy można posiłkować się nim by, w przypadku konsumenta, wybrać najlepszą dla siebie grappę, zaś w przypadku profesjonalistów z branży alkoholowej, znaleźć partnerów do nawiązania współpracy.
Bardzo pożyteczna pozycja.
Maksymilian Wohl
