Lao-lao, czyli alkohol laotaĆski
ChoÄ nazwa Laos pochodzi od historycznego krĂłlestwa Lane Xang, co w wolnym tĆumaczeniu oznacza Kraj […]
Lao-lao, czyli alkohol laotaĆski Czytaj wiÄcej â¶
Varia
Tapai z Sabah
Tradycyjny, lokalny fermentowany napĂłj alkoholowy z malezyjskiego stanu Sabah (pĂłĆnocna czÄĆÄ wyspy Borneo). Produkcja tapai
Tapai z Sabah Czytaj wiÄcej â¶
Chacha
Chacha (áááá) to tradycyjny gruziĆski destylat winogronowy, czÄsto nazywany gruziĆskÄ grappÄ . Powstaje z wytĆokĂłw winogronowych
Kategorie baijiu
ChiĆskie baijiu dzieli siÄ na cztery podstawowe kategorie i kilka dodatkowych. NiektĂłre z nich sÄ
Kategorie baijiu Czytaj wiÄcej â¶
Baijiu
SĆowo baijiu oznacza destylat, dosĆownie âbiaĆy likierâ. Robiony najczÄĆciej z sorgo lub ryĆŒu. Jest ponad
Mizuwari i oyuwari
JapoĆski ceremoniaĆ podawania alkoholu nie jest jednym, sformalizowanym rytuaĆem na wzĂłr chanoyu (ceremonii herbaty), lecz
Mizuwari i oyuwari Czytaj wiÄcej â¶
Takju (íìŁŒ)
Jedna z najstarszych i najbardziej charakterystycznych kategorii tradycyjnych koreaĆskich alkoholi fermentowanych, stanowiÄ ca fundament kultury napojĂłw
Takju (íìŁŒ) Czytaj wiÄcej â¶
Huangjiu â zapomniany filar azjatyckiej kultury alkoholu
W cieniu globalnej kariery baijiu oraz rosnÄ cej popularnoĆci sake i soju, huangjiu (é»é ) pozostaje jednym
Huangjiu â zapomniany filar azjatyckiej kultury alkoholu Czytaj wiÄcej â¶
BiaĆe koji
Trzeci kluczowy dla produkcji japoĆskich destylatĂłw gatunek pleĆni koji, to Aspergillus kawachii. Jest blisko spokrewniony
BiaĆe koji Czytaj wiÄcej â¶
ƻóĆte koji
Aspergillus oryzae bywa nazywany narodowym mikroorganizmem Japonii oraz niewidzialnym bohaterem kuchni japoĆskiej. To jeden z
ƻóĆte koji Czytaj wiÄcej â¶
Rum w kuchni â do czego naprawdÄ pasuje i jak go uĆŒywaÄ w daniach wytrawnych oraz deserach?
SÄ alkohole, ktĂłre warto wykorzystaÄ nie tylko do tworzenia wymyĆlnych drinkĂłw i koktajli, ale takĆŒe
Awamori i czarne koji
Aspergillus awamori, czyli czarne koji, to kluczowy mikroorganizm w tradycyjnej produkcji japoĆskiego shĆchĆ«, zwĆaszcza w
Awamori i czarne koji Czytaj wiÄcej â¶