Destylarnia powstała w 1890 roku, założył ją emigrant z Niemiec, Pedro Schmitt Junior. Rodzina Schmittów miała w regionie Gaspar sporą plantację trzciny cukrowej, naturalnym kierunkiem rozwoju była zatem rodzinna destylarnia. Pod marką Moendão butelkują cachaça od 1988 roku. Nazwa nawiązuje do młyna trzciny cukrowej. Destylują syrop i sok z trzciny. Początkowy poziom cukru 21 brix obniżany jest do 16 brix przy fermentacji, która trwa 24 godziny. Stosują suche drożdże gorzelnicze. Zbiornik do destylacji ma 2000 l, napełniają do 1800 l, a wychodzi 300 l cachaça, odbieranej z mocą 69-49%. Pogony są destylowane na bioetanol. Z syropu trzcinowego robią alkohol na likiery, z soku na cachaça. Używają do leżakowania dębów: francuskiego i amerykańskiego, a także beczek z drewna: balsam, sassafras, jequitibá-rosa i amburana.
Obecnie firmą zarządza czwarte pokolenie Schmittów, mają dwie plantacje – 4 i 5 ha, dwie odmiany trzciny, ale ich smak i aromat są podobne. Zbiory są praktycznie przez cały rok.
Moendão Cachaça Prata (39%)
Leżakowała 8-12 miesięcy w stali nierdzewnej. Aromat bananów, lekko mineralny, brzoskwinie. Smak ostry, pieprzny, nuty imbiru, nuty drożdżowe. Finisz to miód z pieprzem i imbirem. Rozgrzewa.
26,5/25/24/7=82,5
Moendão Cachaça Ouro (39%)
Leżakowana 1,5 roku w dębie francuskim. Zapach delikatny – banany, orzechy. W ustach słodycz miodu, lekko pieprz. Finisz drożdżowy, grzyby i maliny, jabłka, gruszki.
26/25/24/6,5=81,5
Moendão Cachaça Ouro 4.6 Lote (38%)
Leżakowana cztery i pół roku w dębie francuskim. Zapach jabłek, gruszek, śliwek, orzechów, drożdży. Słodki, miodowy smak, cynamon, gruszki, jabłka. W finiszu bakalie.
26/25,5/25/7=83,5
Moendão Cachaça Ouro 06 Lote (38%)
Leżakowana 6 lat w amerykańskim dębie. Słodki, waniliowy zapach, drożdże, suszone morele, cynamon. W smaku słodkie wiśnie, słodkie porzeczki, jagody, śliwki. Słodko-cierpki finisz, nutka zaskakująca – gorczycowa, rodzynki, bardzo słodkie suszone śliwki, suszone morele.
26/26/26,5/7,5=86
Moendão Cachaça Ouro 10 Lote (38%)
Leżakowana 10 lat w amerykańskim dębie. Aromat słodkiego tytoniu, śliwek, gruszek, jabłek w cynamonie, wanilii. Smak owocowy, słodko-pikantny, dużo gruszek, śliwek, marakuja. W finiszu miód, tytoń, marakuja.
27/26,5/26,5/7,5=87
Moendão Cachaça Premium (39%)
Leżakowana 10 lat w dębie francuskim i amerykańskim. Aromat intensywny: orzechy, rodzynki, lekko pieprz, wanilia, herbata, gruszki. Smak słodko-cierpki, sporo imbiru, tytoń i herbata, suszone śliwki, suszone morele. Finisz długi, słodko-pikantny, imbir, miód, słodkie owoce, tytoń.
27,5/27,5/28/8=91
Moendão Cachaça Premium Carvalho e Amburana (39%)
Leżakowała 10 lat w beczkach z francuskiego dębu i ok. 2 lata w beczkach z amburany. W aromacie: cynamon, powidła śliwkowe, gruszkowe, pieprz. Smak słodki, dużo miodu, dużo bardzo słodkich owoców, do tego: imbir, cynamon. Finisz długi – cynamon, goździki, ananas, imbir.
27,5/27/27,5/8=90
