Destylarnie

W górskiej wiosce Kato Drys ulokowana jest nowoczesna i bardzo przyjazna dla odwiedzających winiarnia, z mała destylarnią zivania. Jest tu duża przestrzeń degustacyjna i wspaniali właściciele, którzy sami opowiadają o swoich produktach.

Winnica powstała w 1825 roku, a teraz już dziewiąte pokolenie rodziny Herodotou zajmuje się winiarstwem. Obecny zakład powstał w 1986 roku. Mają winnice na wzgórzach Aramis. Robią commandaria, ale też jako jedni z nielicznych na świecie niebieskie wino pod marką Mediterranean Blu.

Firma powstała w 1943 roku jako kooperatywa winogradników. W 1996 roku rozpoczęli destylację, robiąc zivania. Od 2002 roku Loel jest częścią grupy Laiko, jednego z największych producentów na rynku cypryjskim, robiącym m.in.: kawy, soki, artykuły cukiernicze, wina, mocne alkohole. Obecnie skupują winogrona, ale mają też własne winnice.

mały producent win i zivania, ulokowani na przedmieściach Omodos, miasteczka słynącego z produkcji zivania. Rodzina Zenonos już w XIX wieku robiła wina, mają 11 ha winnic na wzgórzu, obsadzone xinisteri, mavro, maratheftiko i cabernet sauvignon. Destylują w małym rozbieranym aparacie, ze zbiornikiem 300 l.

Winiarnia i destylarnia z Cypru, prowadzona przez dwóch braci. Mają grecki aparat do destylacji, miedziany zbiornik na 1200 l, po destylacji uzyskują ok. 200 l o mocy ok. 52%. Destylują z otwartymi półkami w kolumnie, by nie tracić aromatów owoców. Zivania Gerolemo przez rok leżakuje w beczkach po comandarii.